Op naar een fijne, zonnige en gezonde zomer!

De grote schaal met viooltjes is uitgebloeid.

Ik kon nog een klein vaasje vullen met wat mooie bloemetjes.

En toen kreeg ik twee fuchsiaatjes, die staan nu vrolijk te bloeien.

De buitenkant ziet er dus puik uit.

En hoe gaat het met de binnenkant?

Ik bedoel met mijn eigen binnenkant... 

Vandaag heb ik nog een bijeenkomst van de leefstijl groep.

Daarna nog twee keer en dan is dit half jaar daarmee voorbij.

De wekelijkse groepsbegeleiding zit er dan op.

Wat zijn de resultaten?

Ten eerste: ik slaap beter.

Meestal wel 6 uur per nacht.

Ik ben wel wat meer gaan bewegen,

mijn conditie en lenigheid is vooruit gegaan.

Mijn tailleomvang is 7 cm minder. Hoera! 

Ik ben 4 kilo afgevallen.

Hadden er nu eigenlijk 5 moeten zijn,

maar misschien kan ik nog wat opschroeven.

Maar verder is er ook veel gebeurd:

De leefstijlgroep predikt koolhydraatarm eten.

Geen suiker, dus, en brood en pasta en aardappels.

Van alles wat NIET mocht dus.

Maar ik ben me verder gaan verdiepen in gezonde voeding. 

Dus, zonder suikers en met minder tarwe en boter,

maar ook met minder vlees, kaas en melkproducten.

en als het maar enigszins kan biologisch.

En de focus juist op allemaal wat WEL gezond is.

En een banaan bijvoorbeeld eet ik wel eens.

Vol khd, maar ook vol met goede voedingstoffen.

Ik gebruik nu opgeschuimde sojamelk in de koffie,

neem elke dag volle yoghurt met noten, lijnzaad en fruit.

De Driekant bakker om de hoek bakt heerlijk khd arm brood,

daar eet ik elke dag een sneetje van met notenpasta er op.

We eten bij de warme maaltijd veel groente, 

pastinaak, knolselderij en wortel als aardappelvervanger,

een grote gevulde salade, met pitjes, olijven en fetah,

soms vlees, kip of vis, courgette-spaghetti en ovenschotels.

Tussendoor fruit, een eitje, handje nootjes, olijven of augurk.    

Of een lekkere kop cappuccino of heerlijke thee.

Alleen bij gelegenheid een glaasje (of 2) rode wijn.

En s avonds iets lekkers bij de koffie.

Nu had mijn vriendin Roos laatst een heerlijk koek gebakken

Ik zal het recept hieronder delen.

Abrikozentwist

Voor de bodem
150 gram havervlokken, 60 gram kokosolie, gesmolten, 2 el ahornsiroop of ander zoet
(Ik doe er nog citroenrasp en kardemon bij)

Voor de caramellaag
150 gram gedroogde abrikozen, mespuntje kaneel

Voor de chocoladelaag
75 gram 85% of 92% pure chocolade, 25 gram (handje) walnoten, grof gehakt, 1 el cacaonibs 

Verwarm de oven voor op 180 graden. Week de abrikozen in warm water. Maal de havervlokken in een  koffiemolentje tot ietwat grof meel. Meng de kokosolie en de ahornsiroop met het havermeel. Verdeel over een ingevet cakeblik en druk met de bolle kant van een lepel stevig aan. Zet voor 20 min in de oven. Haal eruit en laat even afkoelen tot de koek vast aanvoelt.

Maal de abrikozen in de keukenmachine/staafmixer met een paar lepels van het weekvocht tot een smeuïge, niet te dikke pasta (caramel).

Smelt de chocolade au-bain-marie. Verdeel de abrikozencaramel over de koek en strijk weer glad met de bolle kant van de lepel. Giet de gesmolten chocolade eroverheen en verdeel de walnoten en eventueel de cacaonibs erover. Zet afgedekt in de koelkast voor minimaal 2 uur. 

Haal de koek uit het blik, snijd in stukken en geniet ervan bij een kop thee of koffie. 
  

Verder heb ik deze twee kookboeken gekregen.

Van de Green Kitchen zijn ook filmpjes op You Tube.

Helemaal makkelijk en inspirerend om te zien.

Wat betreft mijn verdere gezondheid:

Bij de oedeemtherapeute hoef ik niet terug te komen.

Vorige week hebben we de therapie afgesloten. Fijn.

De dag na kerst heeft een onbekende maar 

heel aardige en kundige tandarts een ontstoken kies getrokken.

Mijn eigen tandarts heeft deze week een kies iets opgedikt,

omdat de boel iets was ontzet en er naast een implantaat 

meer ruimte kwam waar dan eten bleef zitten.

Dus dat is ook weer in orde.

De psycholoog in het ziekenhuis heeft me na afloop 

van de therapie daar doorverwezen naar 

een psychomotorische therapeut hier in de buurt. 

Die therapie hebben we vorige week ook afgesloten.

Ik ben blij dat ik daar nog wat draadjes heb kunnen afhechten.

Vooralsnog heb ik daar geleerd om meer te luisteren naar

wat mijn lijf voor signalen geeft en te voelen wat ik nodig heb.

En dan gisteren: 

Bij de huidarts was in mijn decollete

(waarschijnlijk als gevolg van de bestralingen) 

een huidkanker gevonden: basiscelcarcinoom.

Gelukkig een soort die niet uitzaait, 

maar niet leuk, en zoals mijn dochter zei:

nu heb je weer kanker.. 

Gisteren heeft de huidarts het plekje weggehaald.

Helaas moest ze een behoorlijk grote wond maken omdat

ze het horizontaal wilde hechten en het plekje verticaal was.

 Nu mag ik dus 12 dagen helaas niet zwemmen. 

Jammer, nu het zwembad net weer open is. 

Maar ja, het is beter zo. 

Over twee weken de uitslag of alles weg is.

Ik ben blij dat ze het gevonden heeft en me kon kon behandelen.

O, ja en natuurlijk moeten de hechtingen er nog worden uitgehaald.

En dan daarna hoef ik hopelijk een hele tijd 

al die dokters en het ziekenhuis niet meer van binnen te zien.

Alleen nog de tweede vaccinatie op 6 juli.

Op naar een fijne, zonnige en gezonde zomer!